★★★ 酢の健康効果 ★★★
最近の研究によって「酢」の健康効果のさまざまな事実がわかってきました。
- ▼血圧を下げる
- 血圧が高めの人を対象に行った実験で、毎日大さじ１の酢を摂ると血圧が下がるという結果が出ました。
なぜ酢が血圧を下げるのかというと、酢の主成分である酢酸の働きにより、
血管が広がって血流がよくなるためではないかと考えられています。
また、酢の特徴であるすっぱさと香りを活かして料理に使うことで、減塩が容易になります。
そのため、高血圧の原因となる塩分の摂取を減らせるという間接的な効果もあります。
- ▼コレステロール値を下げる
- 別の実験では、総コレステロール値の高めの人が毎日大さじ１の酢を摂ると、数値が下がるという結果が出ました。
酢に含まれる酢酸が、肝臓でのコレステロールの合成を抑制すると考えられています。
- ▼血糖値の急上昇を抑える
- 食事中に大さじ１の酢を摂ると、食後の急激な血糖値上昇を抑制できるという研究結果が報告されました。
食事だけを摂ったときよりも、酢と食事をいっしょに摂った時の方が
血糖値の上昇が穏やかになることがわかったのです。
食後は誰でも血糖値が上がりますが、なぜ急上昇がよくないかというと、
インスリンが大量に分泌されて膵臓を疲れさせてしまうからです。
その結果、膵臓の機能が低下すると、慢性的な高血糖状態が続いて肥満や糖尿病を引き起こす
原因になります。従って、急に上昇させないことが重要です。
- ▼カルシウムの吸収をよくする
- 日本人が不足がちだといわれるカルシウムは、摂取しても体内で吸収されにくいという特性があります。
ところが酢といっしょに摂ると吸収率が高まることがわかっています。
また、魚介類、骨付きの肉などを調理する際に酢を加えると、食品に含まれるカルシウムを引き出し、
効率よくカルシウムを摂ることができます。意識的に酢とカルシウムを組み合わせた献立作りをするとよいでしょう。
- ▼疲労回復を助ける
- 身体が疲れてだるいという場合、筋肉や肝臓のグリコーゲンが不足していることがあります。
このとき糖分と酢をいっしょに摂ると、酢酸がブドウ糖を効率よくグリコーゲンに変換し、
疲労の回復を早めます。筋肉痛や肩こりがある場合は、体内に溜まった乳酸が原因です。
酢酸には乳酸が作られるのを抑制する働きと、代謝を活発にして乳酸を排出する働きがあります。
食欲がないときは料理に少し酢を加えると、香りと酸味が食欲を増進させます。
同時に消化液の分泌も促進するので消化吸収もよくなります。
このように酢は疲労回復にさまざまな面で効果を発揮します。
- ▼ダイエット効果
- 酢には豊富なアミノ酸が含まれています。アミノ酸には体内に入ると脂肪の分解を促進する種類のものがあるので、
ダイエット効果が期待できます。ダイエットを目的にする場合は、
食前よりも食後に、５倍以上に薄めたものを飲むとよいでしょう。
●黒酢・もろみ酢
古くから体によい健康飲料として知られている
「酢」の歴史は古く、昔から健康に良いということがよくいわれています。
中でも、『黒酢』には酢酸以外に「クエン酸・リンゴ酸・コハク酸」などが10%ほど含まれていますし、
一般の米酢と違って、アミノ酸が大量に含まれ、まろやかなうまみが引き出されています。
「黒酢」に含まれる「クエン酸」は弱アルカリ体質を促進し、疲労回復効果もアップします。
ストレスや疲労などでクエン酸回路の働きが鈍ってくると、ピルビン酸が効率よくエネルギーにかえられず、
残ったものが「乳酸」として体内に蓄積されてしまいます。
そして乳酸をエネルギーに変えられないため疲労となって残っていきます。
クエン酸は、乳酸や余分な脂肪を 燃焼させてエネルギーにするなど体に活力を与え疲労回復効果をアップします。
また、「黒酢」はその成分として「天然アミノ酸」を豊富に含み、
それによって、肝機能を強化する、血液をサラサラにする、コレステロール値を下げる、
血圧を降下させる、血糖値を低下させるなど、生活習慣病に効果的なほか、
ダイエットや美肌などにも効果があるとされています。
特に女性は閉経後ホルモンのバランスが崩れコレステロール値が急に上がるのでクエン酸が役に立ちます。
「もろみ」とは、「黒酢」を熟成させている間にかめの底に沈殿物として残る固体の物質で、
液体の黒酢に比べ数十倍ものアミノ酸が含まれています。
【関連項目】 『首の動脈硬化（頸動脈狭窄症）対策に「黒酢」』
●酢の飲み方
香りがよくまろやかな味の酢が増え、酢を「飲む」ことも多くなりました。
ただし、飲みやすい酢でも酸性は強く、そのまま飲むと胃などの粘膜を傷つけることがあります。
５倍以上または製品の説明に従って薄め、空腹時を避けて飲みましょう。
１日15〜30mlの摂取を目安として、摂り過ぎないように注意する必要があります。
■健康酢関連製品・販売店
- ▼株式会社パイオニア・トイニー・ワン
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『よくばり黒酢バーモント』
- 黒酢に含まれるアミノ酸による脂肪燃焼作用、リンゴ酢に含まれるリンゴ酸・クエン酸・コハク酸などによる
疲労回復や美容に効果的。普通の黒酢よりも飲みやすく、10倍濃縮のためコストパフォーマンスにも
優れています。
- ▼株式会社パイオニア・トイニー・ワン
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『黒酢アセロラカルシウム』
- 鹿児島産の良質な壺黒酢に貝カルシウムやサメのヒレからの抽出物を加えた、さっぱり甘く飲みやすい黒酢です。
栄養の吸収力にも優れ、日々の健康を応援します。
- ▼小林製薬グループ【爽快ドラッグ】
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『健康酢』
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『もろみ酢』
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『果実酢』
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『玄米酢・玄米黒酢』
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『黒酢』
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『香醋』
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『きび酢』
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『しそ黒酢』
- ▼有限会社光漢堂【三牧ファミリー薬局】
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『黒酢・玄米黒酢』
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『香酢』
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『その他（酢）』
| 【人気度 / ☆☆】 |
『琉球もろみ酢 720ml』
【瑞穂酒造(株)】
【2,079円】
沖縄県特産、天然醸造、長寿の島沖縄の黒酢・もろみ酢飲料です。
連綿たる琉球王朝ゆかりの地”首里”にて1848年に創業、
名醸泡盛古酒を造り続ける歴史と伝統ある酒造「瑞穂酒造」が
守り受け継がれてきた泡盛造りの手法と共に黒酢菌による天然発酵クエン酸を引き出した醸造酢です。
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| 【人気度 / ☆】 |
『琉球もろみ酢
720ml 6本セット』
【瑞穂酒造(株)】
【11,550円】
大人気の黒酢（もろみ酢）が
６本セットでお買い得！
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『もろみ酢ブリックパック』
【ライフアップ】
【2,520円】
もろみ酢を飲みやすく、
おいしいブリックパックに！
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『黒酢 紺碧スリーベリー』
【1,280円】
(900ml)
黒酢、もろみ酢、リンゴ酢に沖縄産黒糖やオリゴ糖を加え飲みやすく仕上がっています。
さらに、アントシアニンを多く含むブルーベリー・クランベリー・ラズベリーの果汁3種類を
バランス良く配合した健康美容飲料です。
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